Головна Сайт Наукової бібліотеки Спрощений режим Опис
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Електронний каталог книг - результати пошуку

Вид пошуку
Електронний каталог книг
Електронний каталог статей
Праці науковців
Дисертації та автореферати дисертацій
Охоронні документи
Рідкісні та цінні видання
Видання Springer Link
Краєзнавча база «Харків»
Бібліотечна справа
Інтернет-ресурси
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>K=харчові кислоти<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 4
Показані документи с 1 за 4
1.
664.14(03)
Л 86

    Лурье, Иосиф Саулович.
    Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справочник / И. С. Лурье, А. И. Шаров. - М. : Колос, 2001. - 352 с. - Библиогр.: с. 343. - ISBN 5-10-003607-9
УДК
664.14(03)

Кл.слова (ненормовані):
сахар -- цукор -- фруктово-ягодное сырье -- фруктово-ягідну сировину -- мука -- крахмал -- крохмаль -- жиры и масла -- жири і масла -- молоко и молочные продукты -- молоко і молочні продукти -- какаопродукты -- какаопродукти -- ореховые ядра -- горіхові ядра -- пищевые кислоты -- харчові кислоти -- ароматизаторы -- ароматизатори -- растворы реактивов -- розчини реактивів
Дод.точки доступу:
Шаров, Александр Иосифович
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)11
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)44


Знайти схожі
2.
664
Т 38

   
    Технология желейной продукции перерабатывающей отрасли с модифицирующими добавками [Текст] : монография / В. Ф. Перцевой [и др.] ; под ред. Ф. В. Перцевого. - Харьков : [б. и.], 1996. - 194 с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 182-193. - ISBN 5-7707-3045-5
УДК
664

Кл.слова (ненормовані):
гелеобразующие биополимеры -- гелеутворюючі біополімери -- химический состав -- хімічний состав -- природа гелеобразования -- природа гелеутворення -- соли органических кислот -- солі органічних кислот -- пищевые соли -- харчові солі -- пищевые кислоты -- харчові кислоти
Дод.точки доступу:
Перцевой, Федор Всеволодович
Савгира, Юрий Алексеевич
Кузнецов, Виктор Александрович
Ганцарек, Барбара Чеславовна
Гулый, Иван Степанович
Тищенко, Леонид Николаевич
Перцевой, Федор Всеволодович \под ред.\
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)1111
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)33
Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)129129
Абонемент б. п. №4 (вул. Різдвяна, 19)22


Знайти схожі
3.
   547(075.8)
   Х 22

   
    Харчова хімія [Текст] : навч. посібник / Л. В. Дуленко [та ін.] ; Донецьк. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Київ : Кондор, 2012. - 248 с. - Бібліогр.: с. 238-239. - ISBN 978-966-351-387-4
УДК
547(075.8)

Кл.слова (ненормовані):
будова атома -- строение атома -- хімія елементів -- химия элементов -- мінеральні речовини -- минеральные вещества -- хімічна кінетика -- химическая кинетика -- ферменти -- ферменты -- вода -- харчові системи -- пищевые системы -- органічна хімія -- органическая химия -- вуглеводні -- углеводные -- спирти -- спирты -- феноли -- фенолы -- карбонові кислоти -- карбоновые кислоты -- харчові кислоти -- пищевые кислоты -- ліпіди -- липиды -- вуглеводи -- углеводы -- амінокислоти -- аминокислоты -- вітамини -- витамины -- харчові добавки -- пищевые добавки
Дод.точки доступу:
Дуленко, Люция Вікторівна
Горяйнова, Юлія Артурівна
Полякова, Алла Веніамінівна
Малигіна, Валентина Дмитрівна
Дітріх, Ірина Вікторівна
Борзенко, Дмитро Олександрович
Донецьк. нац. ун-т економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)11


Знайти схожі
4.


    Кузнецова, Тетяна Олегівна.
    Харчова хімія [Електронний ресурс] : опорн. конспект лекцій для студ. напряму підгот. 1401 Сфера обслуговування спец. 6.140100 Готельно-ресторанна справа / Т. О. Кузнецова, С. О. Самойленко, О. Ф. Аксьонова ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2011. - 56 с.

Кл.слова (ненормовані):
харчова хімія -- пищевая химия -- харчові речовини -- пищевые вещества -- неорганічні сполуки -- неорганические соединения -- розчини -- растворы -- основи електрохімії -- основы электрохимии -- дисперсні системи -- дисперсные системы -- високомолекулярні сполуки (ВМС) -- высокомолекулярные соединения (ВМС) -- харчові кислоти -- пищевые кислоты -- амінокислоти -- аминокислоты -- білкові речовини -- белковые вещества -- вуглеводи -- углеводы
Є електронна версія видання
Для доступу пройдіть авторизацію

Дод.точки доступу:
Самойленко, Сергій Олексійович
Аксьонова, Олена Федорівна
Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі


Знайти схожі
Стандартний
Розширений
Професійний
За словником
КЗ: Кафедра - дисципліна
Статистика звернень
© Асоціація ЕБНІТ