Наукова бібліотека ДБТУ

Головна

Сайт Наукової бібліотеки

Спрощений режим

Опис

Бази даних

Електронний каталог книг - результати пошуку

Вид пошуку

Електронний каталог книг

Електронний каталог статей

Праці науковців

Дисертації та автореферати дисертацій

Охоронні документи

Рідкісні та цінні видання

Видання Springer Link

Краєзнавча база «Харків»

Бібліотечна справа

Інтернет-ресурси

Зона пошуку

Формат представлення знайдених документів:
повний	інформаційний	короткий

Відсортувати знайдені документи за:
автором	назвою	роком видання	типом документа

Пошуковий запит: (<.>K=соление<.>)

Загальна кількість знайдених документів : 9
Показані документи с 1 за 9

641.5
Д 66

Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст]. - Киев : Молодь, 1992. - 224 с.

УДК

641.5

Кл.слова (ненормовані):
кулинария -- кулінарія -- консервирование -- консервування -- овощи -- овочі -- соление -- соління -- квашенье -- квашення -- фрукти -- фрукти -- соки -- соки -- варенье -- варення -- джем -- джем -- желе -- желе -- цукати -- цукати -- повидло -- повидло -- вино -- вино -- сброженные соки -- зброджені соки -- наливки -- наливки -- мясо -- м’ясо -- рыба -- риба -- молоко -- молоко -- мука -- мука -- крупы -- крупи -- хранение -- зберігання -- сушка -- сушіння

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)	2	2

Знайти схожі

635
С 74

Спpавочник по овощеводству [Текст] / под ред. В. А. Брызгалова. - Л. : Колос, 1971. - 472 с.

УДК

635

Кл.слова (ненормовані):
бахчеводство -- баштанництво -- каpтофелеводство -- картоплярство -- соpта -- сорти -- удобpения -- добрива -- машины -- машини -- обоpудование -- обладнання -- семена -- насіння -- подготовка -- підготовка -- севообоpот -- оpошение -- семеноводство -- насінництво -- тpанспоpтиpовка -- транспортування -- хpанение -- зберігання -- квашение -- квашення -- соление -- соління
Дод.точки доступу:
Брызгалов, В. А. \под ред.\

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)	6	6
Абонемент і читальний зал б. п. №3 (вул. Алчевських, 44)	2	2
Абонемент б. п. №4 (вул. Різдвяна, 19)	2	2

Знайти схожі

631.358
Б 42

Бекетов, Петр Васильевич.
Снижение потеpь каpтофеля и овощей пpи убоpке и хpанении [Текст] / П. В. Бекетов. - М. : Россельхозиздат, 1986. - 220 с. - Библиогр.: с. 217

УДК

631.358

Кл.слова (ненормовані):
картофелекопатели -- пункты сортировки -- хранилища -- производство крахмала -- овощные соки -- обеденные консервы -- концентрированные томатопродукты -- квашение овощей -- замораживание овощей -- соление овощей

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)	1	1

Знайти схожі

631.563(075)
Н 24

    Наместников, А. Ф.
    Хранение и переработка овощей, плодов и ягод [Текст] : учеб. для сел. ПТУ / А. Ф. Наместников. - 3-е изд., испр. и доп. - М. : Высш. шк., 1976. - 320 с.
    Зміст:
Химический состав и пищевая ценность продуктов
Причины порчи пищевых продуктов
Овощное и фруктовое сырье
Основные способы сохранения и консервирования плодов и овощей
Хранение овощей и плодов в свежем виде
Тара для плодоовощних консервов и прочих продуктов
Общие процессы консервирования
Квашение и соление овощей, мочение плодов и ягод
Маринование овощей и плодов
Консервирование овощей
Производство фруктовых компотов и натурального фруктового пюре
Производство плодово-ягодних соков
Консервирование плодово- ягодних продуктов
Варка варенья, джема, повидла
Сушка овощей и плодов
Замораживание овощей и плодов
Переработка грибов
Производство крахмала из картофеля
Основы химико-технического и санитарного контроля производства

УДК

631.563(075)

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1

Знайти схожі

631.563(075)
Ш 64

Широков, Е. П.
Хранение и переработка плодов и овощей. [Текст] : учебник / Е. П. Широков, В. И. Полегаев. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 302 с. - (Учебники и учебные пособия для техникумов)

УДК

631.563(075)

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	2	2
Абонемент б. п. №4 (вул. Різдвяна, 19)	1	1

Знайти схожі

664.8.035.2
В 95

Выщепан, А. Г.
Физико-химические основы соления и квашения овощей [Текст] / А. Г. Выщепан, М. Е. Мельман. - М. : Госторгиздат, 1952. - 157 с.

УДК

664.8.035.2

Кл.слова (ненормовані):
соление огурцов -- соління огірків -- квашение капусты -- квашення капусти
Дод.точки доступу:
Мельман, М. Е.

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	1	1

Знайти схожі

664.843
О-66

Орлов, Н. П.
Производство, хранение и реализация солено-квашеных овощей и плодов [Текст] / Н. П. Орлов. - Киев : Урожай, 1989. - 189 с. - ISBN 5-337-00465-4

УДК

664.843

Кл.слова (ненормовані):
овощи -- овочі -- плоды -- плоди -- ягоды -- ягоди -- соление овощей -- соління овочів -- моченые плоды -- мочені плоди

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)	2	2

Знайти схожі

635.8
У 25

Угланов, Николай Дмитриевич.
Грибы лесов Белоруссии [Текст] / Н. Д. Угланов, Л. С. Коткин. - Минск : Ураджай, 1988. - 144 с. : ил. - ISBN 5-7860-0199-7

УДК

635.8

Кл.слова (ненормовані):
ядовитые грибы -- отруйні гриби -- несъедобные грибы -- неїстівні гриби -- съедобные грибы -- їстівні гриби -- сбор грибов -- збирання грибів -- разведение грибов -- розведення грибів -- питательные свойства -- поживні властивості -- соление -- соління -- маринование -- маринування -- сушка -- сушіння грибів -- консервирование -- консервування
Дод.точки доступу:
Коткин, Леонид Семенович

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)	1	1

Знайти схожі

   664.8.035.2(075.8)
   Г 46


    Гігієна виробництва, безпечність та якість соленої риби [Текст] : навч. посіб. / І. В. Яценко [та ін.]. - Харків : Стиль-Издат, 2019. - 97 с. : рис.
    Зміст:
Соління, як спосіб консервування риби
Класифікація видів та способів соління риби
Гігієнічні вимоги до засолювальних інгредієнтів
Характеристика способів соління риби
Гігієнічні вимоги до режимів соління
Фактори, що впливають на швидкість соління риби
Гігієнічні вимоги до соління оселедцевих
Гігієнічні вимоги до соління лососевої риби
Гігієнічні вимоги до соління дрібної риби (салаки, кільки, хамси, тюльки)
Гігієнічні вимоги до соління тріски
Гігієнічні вимоги до соління частикової риби
Гігієнічні вимоги до соління скумбрії і ставриди
Гігієнічні вимоги до пряного соління риби
Гігієнічні вимоги до маринування риби
Дозрівання соленої риби
Санітарне оцінювання соленої риби за її дефектів
Загальні гігієнічні вимоги до пакування і зберігання солених рибних продуктів
Безпечність та якість риби соленої
Гігієна виробництва, безпечність та якість сардин солених
Гігієна виробництва, безпечність та якість лососів далекосхідних солених
Гігієна виробництва, безпечність та якість оселедців солених
Гігієна виробництва, безпечність та якість оселедців пряного засолювання та маринованих (бочкових)

УДК

Кл.слова (ненормовані):
соління риби -- соление рыбы -- маринування риби -- маринование рыбы -- гігієнічні вимоги -- гигиенические требования -- санітарне оцінювання -- санитарное оценивание -- пакування -- упаковка -- зберігання -- хранение -- якість -- качество -- риба солена -- рыба соленая -- сардини -- сардины -- лосось далекосхідний -- лосось дальневосточный -- оселедець -- сельдь -- салака -- кілька -- килька -- хамса -- тюлька -- тріска -- треска -- скумбрія -- скумбрия -- ставрида -- гигиена производства
Дод.точки доступу:
Яценко, Іван Володимирович
Бусол, Леся Володимирівна
Бібен, Іван Андрійович
Богатко, Надія Михайлівна
Дегтярьов, Микола Олександрович
Родіонова, Катерина Олександрівна

Бібліотечний пункт	Вільні	Всього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)	1	1
Б.п. №8	1	1

КЗ: Кафедра - дисципліна

Статистика звернень