Головна Сайт Наукової бібліотеки Спрощений режим Опис
Авторизація
Прізвище
Пароль
 

Бази даних


Електронний каталог книг - результати пошуку

Вид пошуку
Електронний каталог книг
Електронний каталог статей
Праці науковців
Дисертації та автореферати дисертацій
Охоронні документи
Рідкісні та цінні видання
Видання Springer Link
Краєзнавча база «Харків»
Бібліотечна справа
Інтернет-ресурси
Зона пошуку
Формат представлення знайдених документів:
повнийінформаційнийкороткий
Відсортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнятипом документа
Пошуковий запит: (<.>K=мясные продукты<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 8
Показані документи с 1 за 8
1.
637.5
Р 59

    Рогов, Иосиф Александрович.
    Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, Г. П. Казюлин. - М. : Колос, 2000. - 368 с. - Библиогр.: с. 364. - ISBN 5-10-003620-6
УДК
637.5

Кл.слова (ненормовані):
свойства мяса -- тарнспортирование -- приемка -- содержание скота -- птицы -- кролей -- холодильная обработка мяса и мясопродуктов -- переработка крови -- обработка шкур -- производство пищевых животных жиров -- технические жиры -- кормовая мука -- корма -- производство колбасных изделий -- мясные продукты -- консервы
Дод.точки доступу:
Забашта, Андрей Григорьевич
Казюлин, Геннадий Павлович
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)22
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)33


Знайти схожі
2.
   664.951.3
   М 44

    Мезенова, Ольга Яковлевна.
    Производство копченых пищевых продуктов [Текст] / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким, С. А. Бредихин. - М. : Колос, 2001. - 206 с. - Библиогр.: с. 205-206. - ISBN 5-10-003572-2
УДК
664.951.3

Кл.слова (ненормовані):
копчения -- копчення -- рыбные продукты -- рибні продукти -- мясные продукты -- мясні продукти -- пищевые продукты -- харчові продукти -- технологические оборудование для копчения -- технологічні обладнання для копчення -- очистка -- утилизация коптильного дыма -- утилізація коптильного диму
Дод.точки доступу:
Ким, Игорь Николаевич
Бредихин, Сергей Александрович
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №1 (пр. Московський, 45)11


Знайти схожі
3.
   637.5(072)
   Д 70

   
    Дослідження мікрофлори м'яса та м'ясних продуктів бактеріоскопічним методом [Текст] : метод. вказ. до викон. лаборатор. роботи з дисц. "Технічна мікробіологія" для студ. першого (бакалавр.) рівня вищ. освіти ден. та заоч. форм навч. спец. 181 Харчової технології / Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка ; авт.-уклад.: О. М. Шаніна, Т. В. Гавриш, Н. О. Боровікова. - Харків : ХНТУСГ, 2019. - 10 с.
УДК
637.5:579.67](072)

Кл.слова (ненормовані):
м'яса -- мясо -- м'ясні продукти -- мясные продукты -- мікрофлора м'яса -- микрофлора мяса -- харчова мікробіологія -- пищевая микробиология
Дод.точки доступу:
Шаніна, Ольга Миколаївна \авт.-уклад.\
Гавриш, Тетяна Володимирівна \авт.-уклад.\
Боровікова, Наталія Олексіївна \авт.-уклад.\
Харків. нац. техн. ун-т сіл. госп-ва ім. П. Василенка
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів
Абонемент б. п. №2 (вул. Мироносицька, 92)11


Знайти схожі
4.


   
    Технологічні основи виробництва напівфабрикатів м’ясних посічених заморожених з використанням композицій кріостабілізуючої дії [Електронний ресурс] : монографія / М. О. Янчева [та ін.] ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2018. - 94 с. - Библиогр.: с. 81-93 (181 назв)

Кл.слова (ненормовані):
м'ясні напівфабрикати -- мясные полуфабрикаты -- зберігання -- хранение -- заморожені напівфабрикати -- замороженные полуфабрикаты -- показники якості -- показатели качества -- м'ясні продукти -- мясные продукты -- фізико-хімічні властивості -- физико-химические свойства
Є електронна версія видання
Для доступу пройдіть авторизацію

Дод.точки доступу:
Янчева, Марина Олександрівна
Гринченко, Ольга Олексіївна
Погожих, Микола Іванович
Дроменко, Олена Борисівна
Желєва, Тетяна Сергіївна
Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі


Знайти схожі
5.


   
    Технології зберігання, консервування та переробляння м’яса (у схемах і таблицях) [Електронний ресурс] : навч. посібник / М. О. Янчева [та ін.] ; Держ. біотехнол. ун-т. - Харків : [б. в.], 2023. - 204 с. : табл. - Бібліогр.: с. 203-204
    Зміст:
Первинне обробляння худоби
Технології виробництва м'ясних продуктів

Кл.слова (ненормовані):
Технології зберігання -- Технологии хранения -- Консервування -- Консервирование -- Переробка -- Переработка -- Виробництво -- Производство -- М'ясні продукти -- Мясные продукты -- М'ясопереробна галузь -- Мясоперерабатывающая отрасль
Є електронна версія видання
Для доступу пройдіть авторизацію

Дод.точки доступу:
Янчева, Марина Олександрівна
Дроменко, Олена Борисівна
Большакова, Вікторія Анатоліївна
Онищенко, В'ячеслав Миколайович
Держ. біотехнол. ун-т


Знайти схожі
6.
619:614.31:637.5(0,72)
Х 76

    Хомич, Володимир Тимофійович.
    Мікроструктурний аналіз м'яса і м'ясних продуктів [Текст] : навч. посібник / В. Т. Хомич, Л. В. Баль-Прилипко ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. - Київ : НУБіПУ, 2018. - 114 с. : рис. - Бібліогр.: с. 111-113. - ISBN 978-617-7630-32-5
Предм. покаж.: с. 109-110
УДК
619:614.31:637.5(0,72)

Кл.слова (ненормовані):
м'ясо -- мясо -- м'ясні продукти -- мясные продукты -- технологія м'яса -- технология мяса -- гістологічні методи дослідження -- гистологические методы исследования -- мікроструктурний аналіз -- микроструктурный анализ
Анотація: У навчальному посібнику викладені основи технології м'яса і м'ясних продуктів та гістологічні методи їх досліджень. Посібник розраховано на студентів вищих навчальних аграрних закладів для підготовки фахівців освітнього рівня «Магістр» із спеціальностей «Харчові технології» і «Ветеринарна гігієна, санітарія і експертиза».
Дод.точки доступу:
Баль-Прилипко, Лариса Вацлавівна
Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України
Бібліотечний пунктВільніВсього екземплярів


Знайти схожі
7.


    Янчева, Марина Олександрівна.
    Інноваційні технології м`ясних продуктів [Електронний ресурс] : опорний конспект лекцій / М. О. Янчева, Т. С. Желєва ; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. - Харків : [б. в.], 2017. - 43 с. : табл., рис., схеми. - Бібліогр.: с. 38-39

Кл.слова (ненормовані):
м`ясні продукти -- мясные продукты -- переробка м'ясної сировини -- переработка мясного сырья -- вторинні м'ясні продукти -- вторичные мясные продукты -- продукція м'ясної галузі -- продукция мясной отрасли -- харчові добавки -- пищевые добавки
Є електронна версія видання
Для доступу пройдіть авторизацію

Дод.точки доступу:
Желєва, Тетяна Сергіївна
Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі


Знайти схожі
8.


   
    Технологія м`ясних продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] : метод. вказівки до лабораторних занять і самостійної роботи для студ. ден. та заоч. форми навчання спец. 181 Харчові технології (спеціалізація Технологія харчових продуктів тваринного походження) / Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; авт.-уклад.: Н. В. Камсуліна, Т. С. Желєва. - Харків : [б. в.], 2018. - 35 с. : табл. - Бібліогр.: с. 34

Кл.слова (ненормовані):
м`ясні продукти -- мясные продукты -- переробка м'ясної сировини -- переработка мясного сырья -- продукти функціонального призначення -- продукты функционального назначения -- продукція м'ясної галузі -- продукция мясной отрасли -- харчові добавки -- пищевые добавки
Є електронна версія видання
Для доступу пройдіть авторизацію

Дод.точки доступу:
Камсуліна, Наталія Валеріївна \авт.-уклад.\
Желєва, Тетяна Сергіївна \авт.-уклад.\
Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі


Знайти схожі
Стандартний
Розширений
Професійний
За словником
КЗ: Кафедра - дисципліна
Статистика звернень
© Асоціація ЕБНІТ