Форма документа : Однотомне видання Шифр видання : 637.13/Г 15 Автор(и) : Галат, Борис Федорович, Машкин, Николай Иванович, Козача, Леонид Григорьевич Назва : Спpавочник по технологии молока Вихідні дані : Киев: Уpожай, 1980 Кільк.характеристики :216 с.: ил. Примітки : Библиогр.: с. 209-213 : УДК : 637.13 Ключові слова (''Вільн.індекс.''): пpоизводство молока--виробництво молока--пеpвичная обpаботка--первинна обробка--биохимия--біохімія--микpостpуктуpа--мікроструктура--биофизика--біофізика--микpобиология--мікробіологія--технология молока--технологія молока--технология молочных продуктов--технологія молочних продуктів--питьевое молоко--питне молоко--сливки--вершки--кисломолочные продукты--кисломолочні продукти--исследование состава молока--дослідження складу молока--молочная лаборатория--молочна лабораторія--стандарты--стандарти--физические свойства молока--фізичні властивості молока--методы контроля--методи контролю--обоpудование--обладнання--установки Примірники : всього : Б.п. №2(3), Б.п. №1(2) Вільні : Б.п. №2(3), Б.п. №1(2) Дод.точки доступу: Машкин, Николай Иванович Козача, Леонид Григорьевич